コンフィチュールを使ったレシピ集

鶏肉のオレンジ煮

<使用するシロップ>
ブラッドオレンジのシロップ漬け 適宜

<その他の材料>
・鶏もも肉2枚
・玉ねぎ 2個
・塩コショウ 少々
・パプリカ粉、タイム粉(共にハーブ)
・小麦粉 少々
・刻みパセリ 少々
・100%オレンジジュース 100cc
・生姜汁 大1
・砂糖 大1
・醤油 大1と1/2

<作り方>

  1. 玉ねぎを厚めの輪切りにする。
  2. 鶏肉にフォークで穴をあけ、塩コショウ、ハーブを両面に振り揉み込もみ、小麦粉を両面にまぶす。
  3. 熱したフライパンでまず皮面を焼き、焦げ目がついたら裏返して焼く。(最初に鶏肉 から出る脂は捨てる。)
  4. 3. の上に1をのせ、オレンジジュースと合わせておいた生姜汁・砂糖・醤油を回し入れる。
  5. 蓋をしてとろ火で15分~20分煮る。煮汁が多いときは蓋を開けて煮る。皿に盛り付け、煮汁をかけ、スライスオレンジとシロップをかけ てパセリを散らす。